ΑΠΟ ΦΟΥΡΝΟΥΣ ΤΩΝ ΧΑΝΙΩΝ Λαγάνες – γίγας! Γράφει: Γιώργος Κώνστας-Γιάννης Κάκανος - 4 Μαρτίου 2014 9:33 πμ - Σχολιάστε » Οι Χανιώτες τίμησαν και φέτος τη Σαρακοστή Το επίκεντρο της παρουσίας του κόσμου και φέτος ήταν η Δημοτική Αγορά. Από νωρίς τα καταστήματα είχαν τοποθετήσει τους πάγκους τους φορτώνοντάς τους με λαγάνες, χαλβά, ελιές, ταραμοσαλάτες και άλλα νηστήσιμα. Το αδιαχώρητο επικράτησε και στα ψαράδικα που είχαν διάφορους τύπους οστρακοειδών. Ανάλογη ήταν και η κίνηση στα καταστήματα με κατεψυγμένα είδη που λειτούργησαν ως αργά το μεσημέρι, αλλά και στα super market πολλά από τα οποία κράτησαν ανοικτά τα καταστήματά τους για να εξυπηρετήσουν τους πελάτες τους. ΛΑΓΑΝΑ – ΓΙΓΑΣ Μια τεράστια λαγάνα – γίγας, μήκους 2.20 μ. και πλάτους 2 μ., έφτιαξε και φέτος ο “Κρητικός Φούρνος” στην οδό Σελίνου στη Νέα Χώρα. Η λαγάνα φέτος ήταν 35 κιλά και χρησιμοποιήθηκαν 22 κιλά αλευριού για την κατασκευή της, συν τα υπόλοιπα υλικά. Το παραδοσιακό έδεσμα στόλισε την είσοδο του φούρνου κερδίζοντας τις εντυπώσεις ανάμεσα στον κόσμο που περνούσε από τον χώρο ή έμπαινε στον φούρνο για τα ψώνια της ημέρας. «Κάθε χρόνο το έχουμε παράδοση να φτιάχνουμε μια μεγάλη λαγάνα, τη μεγαλύτερη στα Χανιά. Την όλη διαδικασία τη συνδυάζουμε με ένα πλούσιο κέρασμα στους πελάτες μας», είπε στα “Χ.Ν.” ο φούρναρης κ. Χάρης Δημητρουλάκης, που δεχόταν συγχαρητήρια και φέτος από τους πελάτες του για τη δημιουργία του. «Μπορεί οι εποχές να είναι δύσκολες και φέτος ακόμα δυσκολότερες για όλους, αλλά η παράδοση είναι παράδοση και αν το προϊόν είναι καλό, το αγκαλιάζει», είπε ο κ. Δημητρουλάκης, η λαγάνα του οποίου το μεσημέρι διατέθηκε για ανθρώπους που αντιμετωπίζουν σοβαρά οικονομικά προβλήματα. «Του χρόνου θα προσπαθήσουμε να την κάνουμε διπλάσια. Το είχαμε σκοπό και φέτος, αλλά δεν το καταφέραμε για τεχνικούς λόγους. Να μαστε καλά όμως του χρόνου πιστεύω ότι θα τα καταφέρουμε», κατέληξε ο κ. Δημητρουλάκης. Μια μεγάλη σε μέγεθος λαγάνα κατασκεύασε και ο φούρνος Γλυμιδάκη που επίσης τοποθετήθηκε κοντά στην είσοδος ενός εκ των καταστημάτων του. ΑΚΡΩΤΗΡΙ Λιγοστοί ήταν εκείνοι που τόλμησαν να βγουν στην εξοχή εξαιτίας της βροχής να πετάξουν χαρταετούς. Συναντήσαμε μια παρέα παιδιών στην παραλία του Αγίου Ονουφρίου στο Ακρωτήρι, όπως επίσης και στον Σταυρό Ακρωτηρίου με τα δύο αδέλφια, τον Κώστα και τον Παναγιώτη Μποτωνάκη, των οποίων ο χαρταετός πετούσε πολύ ψηλά. Στα Κουνουπιδιανά μια μεγάλη παρέα εξαιτίας της βροχερής ημέρας είχε συγκεντρωθεί κάτω από την πέργκολα της αυλής ενός ιχθυοπωλείου ψήνοντας θαλασσινούς μεζέδες στα κάρβουνα, απολαμβάνοντας έτσι αυτές τις νοστιμότατες γαστρονομικές λιχουδιές μαζί με την ιδιοκτήτρια και τους πελάτες του καταστήματος καθώς επίσης και με πολλούς διερχόμενους. Στην παραλία του Αγίου Ονουφρίου ήταν προγραμματισμένη από τον Πολιτιστικό Σύλλογο η γιορτή για τα Κούλουμα, αλλά η βροχή έκανε πολλούς ν’ αποχωρήσουν, ενώ τους υπόλοιπους να μετακινηθούν στην αυλή μιας ταβέρνας. Μαζί με άλλους που ήταν εκεί συναντήσαμε τον Δημήτρη Παπαδογιάννη, πρόεδρο του Πολιτιστικού Συλλόγου και την κα Μαρία Μαριδάκη, αντιπρόεδρο, που μας είπαν: «Για πρώτη φορά πραγματοποιήσαμε τη γιορτή μας για τα Κούλουμα, αλλά ο καιρός μάς τα χάλασε. Ευχαριστούμε όλους όσοι μας τίμησαν με την παρουσία τους καθώς επίσης και τις Αρχές του τόπου…». Read more: http://www.haniotika-nea.gr/laganes-gigas/#ixzz2v1YceSi3 Under Creative Commons License: Attribution Non-Commercial Follow us: @HaniotikaNea on Twitter | haniotika.nea on Facebook